Поддубный родился 9 октября 1871 г. на Полтав-щине, в селе Красёновка. С семи лет началась его трудовая жизнь: сначала он пас гусей, затем коров, а в двенадцать лет стал батрачить у богатых соседей и родственников.

В возрасте 22 лет Иван покинул родное село и отправился странствовать. Работал в порту, где впервые продемонстрировал свою огромную силу.

Вскоре молодой человек познакомился. с мореходом Преображенским, ставшим его первым спортивным наставником. Ежедневные длительные тренировки превратили Ивана Поддубного в настоящего атлета, к его могучей силе прибавилась кошачья ловкость. Он ждал лишь случая, чтобы помериться силами с достойными противниками.

Весной 1896 г. состоялся первый дебют молодого силача в Феодосии, в цирке Бескоровайного. Сначала он выступил неудачно, но уже вторая попытка принесла долгожданную победу над профессиональным борцом. Ощутив вкус славы, Поддубный решил посвятить свою жизнь спорту.
В 1897 г. он уехал в Севастополь, где начал выступать в цирке Труцци как борец-любитель. Через несколько месяцев Иван Максимович перешел в профессионалы, задавшись целью быть всегда первым и усвоив одно правило - равенства в силе и искусстве быть не может.
Переехав в Киев, молодой человек работал в "Русском цирке братьев Никитиных", где также одерживал победы над известными силачами. Тем временем за успехами спортсмена внимательно следило Российское атлетическое общество. Именно по его инициативе на проходивший в 1903 г. в Париже чемпионат мира по борьбе вместе с Александром Абергом был отправлен Иван Поддубный.

Первую победу на первенстве российский тяжелоатлет одержал над чемпионом Германии, претендентом на призовое место Эрнестом Зигфридом, вторым был француз Фавуе. А затем одна за другой последовали одиннадцать побед. Однако двенадцатая по счету встреча с французским спортсменом Раулем де Буше не принесла долгожданного успеха, и Поддубный выбыл из дальнейшей борьбы. Будучи человеком сильным не только физически, но и морально, русский силач продолжил упорные тренировки, совершенствуя свое мастерство.

Участие в большом московском чемпионате - переломный момент в жизни знаменитого борца. О его достижениях, приведших потом на вершину мировой славы, стало известно и за пределами города. Однако многие продолжали считать, что Поддубный побеждает лишь благодаря природной силе, а не мастерству.

Проходивший в Петербурге турнир (1904) опроверг мнение большинства. Из поединка все с тем же французом Раулем Иван Максимович вышел победителем. Успешно проведенная схватка с двухметровым гигантом Полем Пенсом принесла русскому борцу-профессионалу титул чемпиона и всемирную славу.

В 1905 г. Поддубный вновь отправился в Париж, где принял участие в первенстве на звание чемпиона мира. Аовкий и сильный спортсмен из России быстро завоевал любовь зрителей. В финальном поединке со знаменитым датчанином Иессом Педерсеном Иван Максимович оказался на высоте. Удачно применив собственный комбинированный прием татарской борьбы, он выиграл схватку и получил ленту чемпиона мира и денежный приз. Это был триумф Поддубного, а вместе с ним и Российской империи.
С 1905 г. русский силач участвовал во всех европейских первенствах, откуда всегда привозил призы и чемпионские титулы, преумножая тем самым славу русского профессионального спорта. В 1906-1907 гг. Поддубный удачно выступал на соревнованиях в Бухаресте, Лондоне, Брюсселе, Амстердаме, Аахене, а в конце 1907 г. в Париже вновь завоевал звание чемпиона мира.

В феврале 1908 г. по инициативе немецкого тяжелоатлета Якоба Коха в Берлине было организовано очередное мировое первенство, в котором принимали участие такие звезды, как Педерсен, Зигфрид, Пенгаль, Поддубный и др. Кох, претендовавший на первое мес- то, боялся встречи с русским тяжеловесом и предложил ему 2 тыс. марок за проигрыш в финале.
Поддубный согласился, но во время выступления на сцене "Винтергартена" легко положил противника на обе лопатки. О проделке Ивана Максимовича вскоре стало известно всем, и немецкий борец сделался притчей во языцех.

Многочисленные победы сделали Поддубного героем европейских газет, а журналисты окрестили его "чемпионом чемпионов". В 1909 г., одержав победу над немцем Вебером, сорокалетний русский тяжелоатлет задумался об уходе из профессионального спорта. Он еще был полон сил, но прекрасно понимал, что его время уходит и лучше покинуть подмостки непобежденным. Купив на Полтавщине земли и сделав в 1910 г. предложение столичной красавице Антонине Николаевне Квитко-Фоменко, Поддубный уехал вместе с ней на родину.

Но уже через три года он вернулся в спорт, и вновь одна победа сменяла другую. 27 января 1915 г. на чемпионате, проходившем в цирке Саламонского на Цветном бульваре в Москве, Поддубный завершил вничью длившийся 1 час 20 минут поединок с молодым борцом Иваном Шемякиным. Это произошло впервые. В последующие годы стареющий силач все чаще боролся вничью с молодыми, приобретавшими опыт спортсменами.

В 1924 г. Иван Поддубный впервые потерпел поражение и вновь заговорил об уходе из профессионалов. Но обстоятельства сложились иначе.

Женитьба на Марии Семеновне Машошиной (матери молодого борца Ивана Машошина) и необходимость в деньгах на обзаведение хозяйством вынудили Ивана Максимовича отправиться за границу, сначала в Германию, а затем в США, где пришлось учиться приемам вольной борьбы. Однако его больше привлекала классическая схватка, поэтому в поединке с американским чемпионом Джо Стечером, прозванным Небрасскими ножницами, Поддубному не удалось добиться решающего перевеса.